高麗紅参の故郷は韓国の「豊基」

高麗紅参の故郷は、韓国・豊基（プンギ）。韓国で初めて高麗人参の栽培を始めた歴史のある地域でもあります。豊基が高麗人参で有名な理由は、気候と土壌が栽培に適してるためです。標高400〜500mの小白山特有の有機物を豊富に含んだ土壌、内陸性寒冷気候により、昼・夜の気温差が大きく、
常に風通りがよく雨も少なく給排水がよい砂質壌土は高麗人参の栽培に適していると言われています。

種蒔きが終わると、支木と遮光幕の設置が始まります。太陽光が高麗人参の苗に当たらないように、丁寧に遮光幕で遮ります。写真で見るとわかるように高麗人参の畑は遠くから見ると黒い幕で覆われています。栽培というのは、野菜や果物も同じですが天候や気温・災害などと常に隣り合わせ。この手間暇を６年惜しまずに収穫の時を待つのですから農家の方のご苦労がうかがえます。

高麗人参の成長は、ゆっくりと、じっくりと

３年目で花が咲き、根を太らせ、４年目以降に収穫が可能となる、高麗人参特有の有効成分「ジンセノサイド」の量が最大になると言われる6年の歳月を待ちわび、ゆっくりと成長し、育て上げられる高麗人参。
収穫後の土壌は養分を吸い取られているため、
次に作物を植えるには、10年もの期間休ませる必要があり、
収穫後の土地には草１本生えないとまで言われるほどです。


栽培する土地も限られ、手間暇かかる高麗人参が
貴重で高価と言われる所以はここにあるのでしょう。成長過程により、葉柄を１本ずつ増やしていく高麗人参は、
１年根・２年根とも呼ばれます。６年の葉柄をつける「６年根」が最高の高麗人参と言われ、７年目以降は成長を止め、土に戻ると言いますから実に神秘的です。紅参になるために、この時を待っていたかのようです。栄養分が集中する時期が秋、収穫時期として適期な時期は10月から11月初までです。

水参・白参・紅参

畑から掘り出したままのものが「水参」
１年ほどの人参は、主に料理に使用されます。

(写真向かって右)
収穫後に皮をむいて乾燥させたものが「白参」
健康食品に使用される場合もありますが、有効成分であるジンセノサイドの量は、紅参ほど多くはありません。

(写真向かって左)
皮のまま蒸した後、乾燥させたものが「紅参」

紅参には、約40種類ものサポニン群が含まれます。受験王100・MEGURU・その他、528高麗紅参は、
この６年根の「紅参」のみを使用しています。

紅参エキス抽出の工程

紅参の抽出は、主に水（精製水）を使用して抽出を行います。抽出の温度や時間により、紅参の栄養成分（サポニン）の量が減少・破壊される為、紅参の状態と量に合わせて抽出を行ってます。抽出は、タンクに紅参と水（精製水）を入れ、80℃±５℃で８時間以上抽出を行います。 その後、ろ過（フィルター）→遠心分離→ろ過（フィルター）→異物を取り除きます。（本当は異物ではありません）そのあと、60℃以下で濃縮を行い、熟成させます。

韓国の協力工場では、生産管理についても徹底されていて、国際規格基準のGMP・ISO22000・HACCAPの認定を取得しています。常にお客様に安心・安全な商品を製造し、より高品質な製品づくりに努めているとのことです。国産（日本産）にこだわる人も中にはいらっしゃるでしょう。しかし、この工場の中は、そんな考えに固執することが不思議なくらいの環境で製造されています。だからこそ、商品にも自信を持ってお薦めできるのです。